維生素B1（Thiamine）

維生素B1（Thiamine），也被稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，對維持身體的正常代謝和神經系統功能非常重要。維生素B1是B群維生素的一部分，它參與能量代謝，特別是幫助將食物中的碳水化合物轉化為能量。

維生素B1的主要作用

幫助能量代謝：維生素B1在碳水化合物的代謝過程中扮演關鍵角色。它作為輔酶，參與轉換碳水化合物（如葡萄糖）為能量的過程。這對於支持身體各個組織，尤其是大腦和神經系統的正常運作至關重要。

維持神經系統健康：助於神經傳遞的正常運行，對神經的保護和修復起著重要作用。

促進心血管健康：心肌細胞的能量供應，維持心臟的健康運作，對於防止心臟衰竭等問題有幫助。

腦功能：維生素B1對大腦的能量供應非常重要。由於大腦需要大量的葡萄糖來提供能量，而維生素B1正是將葡萄糖轉換為能量所需的輔酶。因此，它對於記憶力、集中力和精神狀態都有一定影響。

腳氣病（Beriberi）:

腳氣病是一種由維生素B1缺乏引起的病症，根據病情的不同可以分為：

濕性腳氣病：主要影響心臟和血管，症狀包括水腫、心力衰竭、呼吸急促等。

乾性腳氣病：主要影響神經系統，症狀包括肌肉無力、麻木、運動協調差，嚴重的情況下可能出現癱瘓。

威爾尼克-科爾薩科夫症候群:

這是一種由長期維生素B1缺乏引起的神經系統疾病，通常與慢性酗酒有關。

其他症狀:

食慾不振、疲勞、易怒、抑鬱症狀

心跳加速、低血壓、胃腸問題（如腹脹、便秘）

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