大家一定都有過這個經驗，水果還沒成熟時，吃起來是又青又硬又酸澀。

那大家知道為什麼成熟的水果卻能變得香甜又好吃呢？

今天就帶領大家遊走一趟短程解密之旅吧！

農記發表於每日頭條的健康欄目文章中分享到：水果未成熟時之所以特別酸澀，這麼酸是因為在成長的階段，果實累積了很多有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等等。而澀感主要是因為水果中還有鞣酸，而在成熟後，水果中的鞣酸會被氧化，也就不澀了。

 

金棗(金柑)也是這樣的例子。

未成熟果實之所以酸澀，小編在去文還看到了一個好有趣的說法。

「繁衍生息」

 

地球上的生命，無論是動物還是植物，都擁有一個共同的使命，就是繁衍生息。

小編也把它套用到金棗(金柑)的身上分享個可愛的故事。

 

金棗在果實成熟之前，是綠色的，躲在綠色的葉子下，呈現保護色，所以很難被動物發現。

有一天員山大湖金棗果園中出現了一隻覓食的猴子，嚐了一顆，發現怎麼又硬又澀，於是面目猙獰頭也不回地就離開了，所以其他的金棗(金柑)也就可以繼續長大茁壯啦！這個被植物們自己想出的巧妙繁衍後代的方法是不是有一點點可愛。

 

看這顆顆喜氣金黃色的金棗(金柑)，就好期待10月份相見歡，然後就再開始為金棗(金柑)變裝趴。

 

這時候再次把大聲公拿出來：金棗(金柑)成熟產季大約在每年10-2月，我們預計在10月後辦一場金棗新農採摘金棗的講座，到時候會在公告出來呦！

 

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