維生素A（Vitamin A）

是一種脂溶性維生素，對人體健康非常重要，尤其對視力、免疫系統、皮膚健康、細胞生長等方面起著關鍵作用。它有多種形式，其中最常見的兩種形式是視黃醇（retinol）和類胡蘿蔔素（carotenoids）。類胡蘿蔔素是植物中的一類天然色素，像是β-胡蘿蔔素，這些物質在體內可以轉換為維生素A。

 



 

維生素A的主要作用

維持正常視力：網膜中一個叫做視紫紅質（rhodopsin）的蛋白質的組成部分，視紫紅質是感知光線並將其轉換為神經信號的關鍵物質。缺乏維生素A會導致夜盲症（在低光環境下視力受損），甚至可能引起更嚴重的視力喪失。

支持免疫系統：上皮細胞（即保護性細胞）免疫防禦線的一部分，維生素A缺乏會使身體更容易感染各種病菌。

促進皮膚健康：促進傷口癒合和抗炎。

支持細胞生長與分化：助於保持皮膚、肺部、肝臟和其他內臟的健康。

抗氧化作用：類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素）具有抗氧化特性，可以幫助減少體內的氧化壓力，不僅有助於減緩衰老過程，還能降低心血管疾病、某些癌症等的風險。

 

 

缺乏維生素A會怎樣？

視力障礙：最常見的是夜盲症，即在弱光下或夜間視力減退。長期缺乏維生素A會導致視網膜退化，甚至失明。

免疫力下降：容易感染，包括呼吸道感染、腸胃炎等。

皮膚問題：皮膚乾燥、粗糙、易出現粉刺。

生長遲緩：兒童如果缺乏維生素A，會影響正常生長發育。